Najlakši način da napravite palačinke u najkraćem roku

Palačinke su, realno, omiljena poslastica svih generacija. Takođe i poslastica koju je izuzetno lako napraviti, kad znate pravi odnos sastojaka. Iako najčešće čujemo da ih je neko pravio „na osećaj“, ne bismo smeli da se kladimo na to. Jer i taj osećaj treba steći, a kako bolje nego vežbati recept iznova i iznova.

Najviše volimo kada je palačinka mekana i tanka, a takve budu ako je testo retko zato što se onda brže ispeku. Pored toga, važno je i kakav tiganj imate na raspolaganju.

Najčešće greške kod izbora tiganja

Tiganj je investicija. Stvarno jeste. Ne gubite vreme sa jeftinim tiganjima, na oko lepim ali nekvalitetnim. S druge strane, ni oni preskupi ne moraju biti pun pogodak. Ako često pravite palačinke i ne želite promašaje u vidu zagorelih poslastica onda kod tiganja pratite sledeće:

• Debelo dno, bar 3 cm (teži od prosečnih tiganja)
• Teflonski premaz bolje nego keramički

Nije što je naš, ali smo Praktična žena tiganj za palačinke i pravili sledeći ova pravila i testirajući ga na stotinama palačinki. Čak smo srušili i one bapske priče da se prve palačinke u vodu bacaju. Od prve do poslednje, sve su nam uspele. 😊 Da ne bude zabune, ovaj tiganj ima PTFE premaz jer je razvijan za više vrsti palačinki: tradicionalnih, američkih, vafla ali se pokazao jednako korisnim za pripremu jaja i omleta.

Na videu u nastavku možete videti proizvod iz svih uglova. 

Osnovni recept za palačinke:

 Za 10 palačinki izdvojiti:

• 200g pšeničnog brašna (najbolje meko)
• 1 jaje
• 250ml mleka (može i potpuno bez mleka, u tom slučaju ovu količinu dodajte vodi)
• 250ml vode
• Prašak za pecivo
• ½ kafene kašičice soli

Tajna formula za smesu bez grudvica

Pomešati u vangli jaje, brašno, prašak za pecivo i polovinu čaše mleka. Zatim postepeno, naizmenično dodavati vodu i mleko dok mutite mikserom na nekoj srednjoj brzini. Iako često čujemo da se za palačinke koristi kisela voda, to nije pravilo – opušteno možete koristiti običnu vodu sa česme ili mineralnu vodu.

Smesa je gotova kada postante potpuno glatka, bez grudivca, što je oko 3 minuta. Kutlačom obuhvatite potrebnu količinu, shodno prečniku tiganja i rasporedite smesu ravnomerno. Trebalo bi da ste dobili glatku smesu koja se lako razliva. Pecite dok ivice ne počnu da se uvijaju, odmah okrenite na drugu stranu i posle desetak sekundi možete da skinete sa vatre.

Za pola sata imate spremne palačinke, onako baš da se ne postidite osim od silnih pohvala. 😊

3 zlatna saveta za pripremu idealnih palačinki

• Ringlu setujte na 2/3 njene snage
• Tiganj zagrejte pre razlivanja prve palačinke
• Ispečene palačinke pokrijte folijom ili kesom, da se ne bi sušile pogotovo na ivicama

Ako često pripremate palačinke, možda da razmislite o investiranju u električni aparat za pečenje. S njim nema greške, uvek tanke palačinke, brzo i lako. Ima veliku grejnu ploču, a uz njega dolaze drveni dodatak za razvlačenje testa i drvena špakla.

Za koju god opciju da se odlučite, želimo vam mnogo slasnih zalogaja i sjajnog provoda. Pored palačinki, ideje za pripremu ukusnog doručka u vidu 5 sjajnih saveta možete da pročitate ovde.