Bundevino proteinsko brašno se proizvodi od odmašćene bundevine ( golice ) pogače, koja se melje na mlinskom kamenu bez zagrevanja , zbog čega zadržava sve svoje nutritivne vrednosti. Izuzetno je bogato proteinima i cinkom, pa se samim tim preporučuje u veganskoj i vegetarijanskoj ishrani. Bogat je izvor dijetalnih vlakana, koja su važna za razmenu materija u organizmu, doprinosi jačanju imuniteta i poboljšava pravilan rad prostate. Može se dodavati u kuvana jela i salate, a koristi se i u spremanju poslastica, zbog odličnog ukusa i izuzetne zelene boje.